Carte et menus
Nos produits étant travaillés et nos plats étant élaborés sur place quotidiennement, il peut arriver que certains manquent à la carte. Nous vous remercions de votre compréhension.
Une carte allergène est à votre disposition sur demande auprès de nos serveurs.
Volaille
京酱鸭柳 Émincés de canard à la pékinoise
Émincés de canard à la pékinoise
Magret de canard en tranches, sauce brune sucrée/salée, poireaux crus émincés, crêpes vapeur
腰果鸡脯 Poulet aux noix de cajou
Poulet aux noix de cajou, dés de poulet, noix de cajou, carotte, concombre
⼲锅⼿撕鸡 Marmite d'effiloché de poulet (pimenté)
Marmite d'effiloché de poulet (pimenté)
Poulet, sauce pimentée, piments, oignons, cacahuètes
宫保鸡丁 Dés de poulet façon gongbao
Dés de poulet façon gongbao. Sauce caramélisée et légèrement pimentée, cacahuètes, poivrons, poireaux
口⽔鸡Poulet mariné sauce sichuanaise (pimenté), servi froid
Coupé en tranches, avec os
Poulet mariné sauce sichuanaise (pimenté), servi froid
Coupé en tranches, avec os
辣⼦鸡Poulet frit aux piments (avec os)
Poulet frit aux piments (avec os)
⽩斩鸡Poulet savoureux mariné au poireau, gingembre et sauce soja, servi froid
Coupé en tranches, avec os
Poulet savoureux mariné au poireau, gingembre et sauce soja, servi froid
Coupé en tranches, avec os
⼤盘鸡(含⾯条)Da pan Ji
Da pan Ji
Poulet avec os au cumin et anis étoilé, pommes de terre, pâtes fraîches maison, piments
Porc
糖醋⾥脊 Émincés de porc panés sauce aigre douce
Émincés de porc panés sauce aigre douce
回锅⾁ Porc à l'ancienne
Porc à l'ancienne, à la façon du chef
Poitrine de porc coupée en tranches, oignons, piments
鱼⾹⾁丝 Émincés de porc savoureux, sauce piquante
Émincés de porc savoureux, sauce piquante
Filet mignon de porc émincé, sauce caramélisée et pimentée, carottes et poivrons râpés, champignons
noirs
青椒肥肠/尖椒肥肠 Tripes aux poivrons verts, ou aux piments verts
Tripes aux poivrons verts, ou aux piments verts
秘制排⾻ Travers de porc "secret du chef"
Travers de porc "secret du chef"
Sauce sucrée/salée à la prune
江南排⾻ Travers de porc style Jiangnan
Travers de porc style Jiangnan
Dés de jambon, sauce pimentée, cacahuètes, piments, chips de pâte à ravioli
⼲锅茶树菇 Marmite de champignons au porc
Marmite de champignons au porc
Poitrine de porc, champignons, piments frais et secs, haricots noirs
京酱⾁丝 Émincés de porc à la pékinoise
Émincés de porc à la pékinoise
Émincés de filet mignon de porc, sauce brune sucrée/salée, poireaux crus émincés, crêpes vapeur
⼲锅肥肠 Marmite de tripes
Marmite de tripes
Oignons râpés, piments frais et secs, poivre du sichuan
⾁夹馍(青椒⾹菜⼜味)Chausson de viande, piment vert et coriandre
Chausson de viande, piment vert et coriandre
⾁夹馍(正宗西安风味)Chausson de viande traditionnel
Chausson de viande traditionnel, spécialité de la ville de Xi'an
Bœuf
⾹菜⽜⾁ Bœuf à la coriandre
Bœuf à la coriandre
孜然⽜⾁ Bœuf au cumin
Bœuf au cumin
Bœuf émincé, cumin, oignons, coriandre fraîche
⿊椒⽜柳 Bœuf au poivre noir
Bœuf au poivre noir
Bœuf émincé, sauce au poivre noir, poivrons, oignons
⿇婆⾖腐 Mapo tofu
Mapo tofu
Cubes de tofu, viande de bœuf hachée, sauce pimentée, haricots fermentés
孜然炒⾁夹馍(⽜⾁)Chausson de viande de bœuf aux piments et cumin (très pimenté)
Chausson de viande de bœuf aux piments et cumin (très pimenté)
蚝油⽜柳 Bœuf sauce huître
Bœuf sauce huître
Bœuf émincé, sauce sucrée/salée, poivrons, oignons, champignons noirs
什锦凉拌菜(⽜⾁)Salade composée au bœuf, servie froide
Salade composée au bœuf, servie froide
Bœuf émincé, chou chinois, carottes et concombre râpés, cacahuètes, vermicelles
夫妻肺⽚ Abats façon couple marié, servis froids
Abats façon couple marié, servis froids
Cœur de bœuf, langue de bœuf et bonnet, servis avec une sauce pimentée, concombre et cacahuètes
Nouilles, pâtes
凉⽪,⿇酱凉⽪ "Liangpi" : pâtes de riz agrémentées de concombre, pousses de soja et sauce sésame (servi froid)
"Liangpi" : pâtes de riz agrémentées de concombre, pousses de soja et sauce sésame (servi froid)
炸酱⾯(⽜⾁酱)Nouilles au bœuf haché à la pékinoise, accompagnées de concombre et de carotte
Nouilles au bœuf haché à la pékinoise, accompagnées de concombre et de carotte
炸酱⾯(猪⾁酱)Nouilles au porc haché à la pékinoise, accompagnées de concombre et de carotte
Nouilles au porc haché à la pékinoise, accompagnées de concombre et de carotte
Biangbiang⾯(时令蔬菜,西红柿炒鸡蛋,⾁臊⼦)
Pâtes "biangbiang" 3 en 1, agrémentées de porc haché à la pékinoise, de tomate à l'œuf, de concombre et de carottes
Pâtes et autres
Raviolis, vapeur
饺⼦Raviolis chinois, au porc haché et légumes (17 pièces)
Raviolis chinois, au porc haché et légumes (17 pièces)
烧卖 Bouchées porc-crevette
Bouchées porc-crevette, cuites à la vapeur (6 pièces)
虾饺 Raviolis à la crevette
Raviolis à la crevette, cuits à la vapeur (6 pièces)
Autres
⽶饭 Riz nature
Riz nature
Agneau
风味孜然⽺⾁ Agneau sauté au cumin
Agneau sauté au cumin
Agneau, cumin, rondelles de piments, oignons
葱爆⽺⾁ Agneau sauté aux poireaux
Agneau sauté aux poireaux
Poisson, crustacés, fruits de mer, grenouilles
15 minutes d'attente
椒盐虾 Beignets de crevette
Crevettes sel et poivre
Beignets de crevette, sel, poivre et sauce aigre douce
清蒸鲈鱼 Bar à la vapeur, assaisonnement maison
Bar à la vapeur, assaisonnement maison
荔枝虾球 Crevettes aux litchis
Crevettes aux litchis
Beignets de crevette dans une sauce aigre douce aux litchis
虾仁西兰花 Crevettes au brocoli
Crevettes au brocoli
⾹辣虾 Crevettes pimentées salées
Crevettes pimentées salées Crevettes, piments, cacahuètes, sauce pimentée salée
⾹辣虾 Crevettes pimentées sucrées
Crevettes pimentées sucrées
Crevettes, piments, cacahuètes, sauce pimentée sucrée
粉丝扇贝 Noix de Saint-Jacques aux vermicelles
Noix de Saint-Jacques aux vermicelles, cuites en coquille à la vapeur (uniquement en saison)
腰果虾仁 Crevettes aux noix de cajou
Crevettes aux noix de cajou
Crevettes, noix de cajou, carottes, concombre
翡翠鱿鱼 Encornets façon "jade"
Encornets façon "jade"
Encornets, céleri, poivrons, champignons noir
新爆三 Terre - mer d'encornets, poulet et crevettes
Terre - mer d'encornets, poulet et crevettes
⾹辣⽥鸡 Cuisses de grenouilles pimentées
Cuisses de grenouilles pimentées
Cuisses de grenouilles, sauce pimentée, piments, cacahuètes
Légumes
蒜茸西兰花 Brocoli à l'ail
Brocoli à l'ail
蒜泥黄⽠花⽣⽶ Concombre à la purée d'ail et cacahuètes, servi froid
Concombre à la purée d'ail et cacahuètes, servi froid
糖醋茄条 Pièces d'aubergines vinaigrées sucrées
Pièces d'aubergines vinaigrées sucrées
凉拌花⽣⽶菠菜 Salade de pousses d'épinard aux vermicelles, sauce sésame, servie froide
Salade de pousses d'épinard aux vermicelles, sauce sésame, servie froide
什锦凉拌菜(⽩菜)Salade composée au chou chinois, servie froide
Salade composée au chou chinois, servie froide
Chou chinois, carottes et concombre râpés, cacahuètes, vermicelles
红烧茄⼦ Aubergines braisées sauce brune
Aubergines braisées sauce brune
Aubergines fondantes, sauce sucrée/salée à base de soja, ail
鱼⾹茄⼦ Aubergine savoureuse, sauce piquante
Aubergine savoureuse, sauce piquante
Aubergines fondantes, sauce piquante, poivrons, oignons, ail
腰果西芹 Céleri aux noix de cajou
Céleri aux noix de cajou
Céleri, noix de cajou, carottes
⾹菇油菜 Chou shanghaien aux champignons parfumés
Chou shanghaien aux champignons parfumés
⿇辣⼟⾖条 Frites de pomme de terre à la sichuannaise (pimenté)
Frites de pomme de terre à la sichuannaise (pimenté)
Desserts
Litchis
Salade de fruits
Délice coco
NOUGAT
Menu express
Le midi, hors week-end et jours fériés
Boisson non-comprise, sauf café
Menu de midi
Entrée+plat+dessert
Boisson non-comprise, sauf café
Plat au choix
Entrée au choix
Dessert
Menu voyage en Chine
Pour deux personnes
Boisson non-comprise.
Carte des boissons
Softs
Jus de fruit
Abricot, litchi, orange, fraise
Coca cola
Orangina
Bières
Tsingtao classic
Eaux
Boissons chaudes
Autres
Lait de soja
Chaud ou froid
Jiaduobao
Boisson aux plantes
Boisson au lait de coco
Digestifs
Carte des vins
Pichets
Au verre : 4.00€
Les blancs
Chablis, Jean-Marc Brocard, AOC, produit de France (bio)
Viognier “Méditerranée", IGP Gard
Crozes-Hermitage “L’Oule”, Domaine du prieuré d'Arras, AOP
Un Crozes-Hermitage surprenant de minéralité qui appelle à manger, un vin de gastronomie qui accompagnera à merveille les fruits de mer, crudités et beignets
Les Rouges
Côtes du Rhône “Belleruche”, M. Chapoutier, AOC, produit de France
Côtes du Rhône E. Guigal, AOC, produit de France
Morgon “Côte du Py”, Pascal Brunet, AOC, produit de France
Crozes-Hermitage, cave de Tain, AOP
Une très belle Syrah qui par sa puissance et son coté épicé accompagnera parfaitement les viandes en sauces et les plats relevés
Mercurey, Château de Santenay, AOP
Un Bourgogne subtil avec des notes de fruit qui accompagnera des plats raffinés
Saint-Joseph, Domaine du Prieuré d'Arras, AOP
Un Saint-Joseph puissant avec beaucoup de complexité qui se mariera à merveille avec des plats puissants et assaisonnés
Les rosés
Côtes du Rhône “Les Argentières”, AOC, produit de France
Tavel, “Haut des roches”, AOP
Un rosé soutenu pour une consommation gastronomique